|
|
Rundvlees In Bockbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 stengels bleekselderij * 1 winterwortel * 200 gram witte uien * 600 gram magere runderlappen * zout * peper * 50 gram boter * 1 flesje bockbier * 1 theelepel tijm * 2 laurierblaadjes * 2 plakjes ontbijtkoek * 1 eetlepel peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de peterselie fijn. Maak de bleekselderij, winterwortel en uien schoon en snijd alles in stukjes. Snijd het vlees in dobbelstenen. Bestrooi het met zout en peper. Smelt de boter en bak het vlees in enkele minuten bruin. Doe de uien, de wortelen de helft van de bleekselderij erbij. Bak ze enkele minuten mee. Voeg scheutje voor scheutje het bockbier toe. Doe de tijm en de laurierblaadjes erbij. Laat het vlees op laag vuur 1 1/2 uur sudderen. Verkruimel de ontbijtkoek erboven en laat het nog 1 1/2 uur sudderen. Voeg de rest van de bleekselderij toe en verwarm nog een kwartier. Breng de stoofpot op smaak met zout, peper en peterselie.
|
|
|